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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是(shì)可以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切(qiè)生鱼(yú)片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切(qiè)得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨(ān)基酸(suān)在死鱼僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然也有日(rì)本人认(rèn)为用(yòng)生鱼宰杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃是(shì)由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相(xiāng)配(pèi)的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无(wú)菜单料(liào)理的(de)用(yòng)餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉(yù)子(zi)烧(shāo)。

　　每(měi)次(cì)吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要(yào)先吃(chī)片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可(kě)以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料理，一(yī)种由主厨(chú)根据当天时(shí)令食材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单(dān)流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点的点餐方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理的(de)餐厅接待人数很少，最(zuì)低人(rén)数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端

　　面(miàn)对(duì)客户选择困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与(yǔ)主厨简(jiǎ流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点n)单交流(liú)口味及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从前菜(cài)、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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