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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些什么的(de)，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热门行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年(nián)来(lái)，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运(yùn)会，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来越多的国(guó)际大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求(qiú)也日(rì)益(yì)增大(dà)，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十(shí)大百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求(qiú)也不断增加，每年都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的(de)，德(dé)智体美等(děng)全面(miàn)发(fā)展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学(xué)生(shēng)综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习(xí)经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期(qī)间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习(xí)实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财(cái)务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的(de)技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识(shí)和(hé)自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门的业(yè)务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗业，也称招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义(y浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗ì)，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的(de)人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还是(shì)不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业(yè)的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课(kè)程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专业(yè)的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物(wù)的各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常(cháng)生活中(zhōng)也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要(yào)学(xué)习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控(kòng)管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最基础的了(le)，学生只需要(yào)比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成(chéng)本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的(de)未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方(fāng)式(shì)和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的(de)人(rén)未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略发(fā)展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实(shí)践的学习，除了(le)学(xué)习(xí)理论方面(miàn)的内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到每个部门(mén)的具体(tǐ)操(cāo)作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为(wèi)主的(de)学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本都是从基层部门(mén)干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个(gè)操作性(xìng)非(fēi)常强(qiáng)的行业(yè)，光有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行(xíng)当(dāng)，经验比学历(lì)重要(yào)，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的(de)高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不是(shì)你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业(yè)，那(nà)你永远也不知道这(zhè)行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服务人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低(dī)社(shè)会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届(jiè)生(shēng)的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必(bì)须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在(zài)于你(nǐ)能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层(céng)做!

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