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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证(zhèng)肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防(f需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂áng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损(sǔn)失。