为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bi碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别é)适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别议(yì)最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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