面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。