为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。<如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗/p>

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出(如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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