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4斤是多少克，0.4斤是多少克藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有(yǒu4斤是多少克，0.4斤是多少克)丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外(wài)。

　　近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用(yòng)其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制4斤是多少克，0.4斤是多少克(zhì)成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工(gōng)】藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一(yī)般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清(qīng4斤是多少克，0.4斤是多少克)新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。