酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(j2l是多少斤 2l是多少kgié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥2l是多少斤 2l是多少kg壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。2l是多少斤 2l是多少kgp>

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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