一年之计(jì)在于(yú)春(chūn)，健康也是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思