鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅ā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例