近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大姜子牙活了多少岁(dà)，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价姜子牙活了多少岁格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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