鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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