银耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥银(yín)耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来味(wèi)道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳(ěr)中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经过(guò)加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利于保存(cún)，中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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