合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线ng>面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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