柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做(zuò)的(de)吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造(zào)的面食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料(liào)掺(cà无可厚非是什么意思n)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：无可厚非是什么意思p>

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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