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高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思　　同(tóng)学以热烈(liè)的掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从(cóng)上海来(lái)到贵阳市和我(wǒ)们(men)分(fēn)享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是(shì)场顶级(jí)盛(shèng)宴(yàn)，钱(qián)大师一开场就为我(wǒ)们介绍了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中国是美食大国，烹饪历(lì)史源远流长，但是关于国际烹饪赛(sài)事，同学们了解多少呢(ne)?作(zuò)为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨万分，虽然在那次大赛(sài)上获得3银(yín)的成(chéng)绩，但世界排名却在第12位，中国烹饪与国际接(jiē)轨时间(jiān)短(duǎn)，还(hái)有一定的差距。

　　这个差距该(gāi)如(rú)何缩小(xiǎo)，实现超越，就靠(kào)在场这(zhè)些未来厨师的奋(fèn)斗了(le)。

　　学生整齐一(yī)致听(tīng)大师授课随后(hòu)钱(qián)大师(shī高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思)现场向同学(xué)们(men)演示了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方(fāng)法(fǎ)。

　　这道菜采(cǎi)用(yòng)新鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上(shàng)墨鱼锅巴(bā)、有机苗、水瓜(guā)柳、泡(pào)菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄(huáng)酱调制而成(chéng)。

　　液氮经常被(bèi)用于制作分子(zi)料理(lǐ)等美食，利用(yòng)极(jí)低的温度(dù)使(shǐ)原料形成具有特殊风味(wèi)的口感(gǎn)和风味，可观性极(jí)强。

　　钱大师现场展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放(fàng)进(jìn)里面，增强其酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌什么水平(píng)

　　简单来说，钱(qián)以斌是(shì)为数不多的(de)走上(shàng)国际的(de)中(zhōng)国名厨，其水平不(bù)说赶超国(guó)宴大师，也算是第一二(èr)梯队(duì)的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏(sū)张家港人(rén)，大(dà)专学历，味Fusion创意(yì)厨房创(chuàng)始人，创意盘(pán)饰创始人，创意(yì)冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理”培训导岁(suì)汪师，注(zhù)册中(zhōng)国烹饪大师，国家级(jí)中菜高级(jí)技师，中国烹饪协厅(tīng)茄会名菜(cài)名吃(chī)标准化(huà)研发基地专家(jiā)委(wěi)员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱(qián)以斌(bīn)曾担任第44届世(shì)界(jiè)技能大赛烹(pēng)饪(rèn)（西餐）项(xiàng)目(mù)中国技术指(zhǐ)导专家，2016德(dé)国奥林匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际评(píng)委，国家职业(yè)技能(néng)竞(jìng)赛(sài)裁判员(yuán)，全国餐(cān)饮认定师，国家级评委，上海旅游(yóu)高(gāo)等专科学校客座(zuò)副教授(shòu)等。

　　2016年4月参(cān)加(jiā)2016世界美食峰会（新(xīn)加坡），成为首位被主办方邀请的(de)中国名厨，2016年(nián)9月(yuè)参(cān)加世(shì)界厨师联合会（希腊(là)）代表中(zhōng)乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担(dān)任(rèn)SIAL中国国(guó)际顶级厨师邀(yāo)请(qǐng)赛评委，2017年担任第(dì)十九届FHC中国国际烹饪艺术大(dà)赛中餐(cān)裁判长。

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