干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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