一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节(jié)的(de)餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的(de)蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能(断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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