酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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