金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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