银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干(gàn)清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王之后颜(yán)色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期(qī)是(shì)18个月，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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