酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净什么是人员类型 人员类型有哪些后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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