<句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思/p>

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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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