银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

　　关(guān)于(y太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋ú)银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄以及干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄，银(yín)耳正(zhèng)常的颜色的图片大全(quán)，正常银耳与硫(liú)磺银耳图片对比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳怎么(m太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋e)选择才(cái)知道有(yǒu)没有硫磺等问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时(shí)候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了(le)使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。<太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋/p>

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品(pǐn)的实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食(shí)用(yòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋