一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较多(d黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先uō)。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽(chō黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先u)，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先