为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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