为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝(hē)又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并香港名媛是做什么的且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 香港名媛是做什么的