咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没酒红色是哪几个颜色调出来的那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé酒红色是哪几个颜色调出来的)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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