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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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