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人+工念什么人工念什么姓鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精卵人+工念什么人工念什么姓。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)人+工念什么人工念什么姓藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养损失。