答：（1）看外(wài)观。

　　别的，葡(pú)萄用(yòng)手悄悄提起时，假如(rú)葡萄(táo)纷繁掉落，阐明葡萄不(bù)行新鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度适中的葡萄色彩较(jiào)深、较艳丽，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，佳(jiā)人(rén)指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气(qì)，便是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，欠好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡萄(táo)好欠好与老练度有(yǒu)关，一串葡萄中最下(xià)面的(de)一颗往往由于(yú)光照程度最差，老(lǎo)练度欠安。

　　所以在一(yī)般状况(kuàng)下，最下面那颗(kē)是(shì)最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃(chī)最(zuì)下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C丢失多(duō)许(xǔ)多人信任，自(zì)己制造的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最(zuì)健康的。

　　由于(yú)彻底(dǐ)不加热，其间(jiān)的维生素能最(zuì)大极限地保(bǎo)存(cún)下(xià)来，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为查(chá)验这种观(guān)念的真实(shí)性(xìng)，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保存的状(zhuàng)况进行了测(cè)定。

　　以最简单(dān)丢失的维生素C为(wèi)目标(biāo)，选用最常(cháng)用来制造(zào)蔬菜汁的西红柿和黄瓜为实验(yàn)目(mù)标，用榨汁机(jī)榨汁，进行测定。

　　实验数据标明，西红柿(shì)、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之(zhī)后，维生素C的丢失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)现，炒青菜的维生(shēng)素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而(ér)炒西红柿则低于(yú)10%。

　　成(chéng)果显现(xiàn)，鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁的维生素C丢失率，乃至比炒青(qīng)菜更大(dà)。

　　一同(tóng)，榨(zhà)汁之(zhī)后，还会有一个显着的改(gǎi)变：果(guǒ)蔬汁的色彩逐突变(biàn)深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗(kàng)氧化才能(néng)会逐步下降。

　　这是由于果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化(huà)酶(méi)等(děng)许多氧化酶类，它们(men)在细胞中素日(rì)茕居一室，不好维生素C、多(duō)酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)碰头。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞被绞碎损坏(huài)，这些成(chéng)分就(jiù)会混(hùn)在(zài)一同，产生(shēng)反响。

　　酶的(de)催化(huà)反(fǎn)响(xiǎng)非(fēi)常敏捷，只需瞬间，维生素C就会许多(duō)丢失，有保健效果的多酚类物质也会被(bèi)敏捷损(sǔn)坏。

　　假如在榨(zhà)果汁时(shí)去掉渣子，还会丢失许多膳食纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉(diào)果渣会丢失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家主张：生(shēng)果和(hé)蔬(shū)菜在(zài)制造鲜榨(zhà)汁之(zhī)后，维生(shēng)素C和其他(tā)抗氧化物(wù)质(zhì)会有很大的丢失。

　　因(yīn)而，吃饭的时分(fēn)不吃青菜，而用克己鲜榨果蔬(shū)汁来代(dài)替(tì)的办法是(shì)过错的。

　　主张每天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，能(néng)够再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)克己鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸(fèi)水短时(shí)快速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类，削(xuē)减营养物(wù)质的丢失。

　　必定要(yào)现榨现(xiàn)喝，削减抗氧化物(wù)质氧化(huà)分化的时刻。

　　滤去的果渣应尽量使(shǐ)用，能够加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜食(shí)，滋(zī)味其实(shí)很不错。

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