近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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