为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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