银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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