淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温(wē睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高n)度(dù)降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用(yòng睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感(gǎn)得(dé)到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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