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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡萄(táo)酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透(tòu)的葡(pú)萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二(èr)是价位(wèi)相对较低。常见的葡萄、提子(zi)、马奶(nǎi)子(zi)等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄(táo)表(biǎo)皮(pí)很可(kě)能残(cán)留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的(de)环节就相当(dāng)重要(yào)，最好能够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复(fù)冲(chōng)洗，同时剔除(chú)烂葡(pú)萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮(pí)后酿酒，这也(yě)未尝不可(kě)，但是少(shǎo)了一些(xiē)葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三(sān)步：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄(táo)表(biǎo)面没有水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶(píng)，但不主张(zhāng)用塑料容器(qì)，因为塑料很可能会与酒精发(fā)生化学反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双(shuāng)手洗(xǐ)净后，直接捏(niē)葡(pú)萄，操作(zuò)办法是(shì)抓起一把葡萄(táo)使劲(jìn)一握，然后放入(rù)酒坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋(péng)友，可(kě)以放2斤糖(táng)，但(dàn)是不能不(bù)放糖，因(yīn)为糖是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的(de)话，可(kě)以(yǐ)到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后(hòu)糊住(zhù)封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴(yīn)凉处(chù)保(bǎo)存，平时不要随(suí)意去翻动(dòng)或打(dǎ)开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个月左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在(zài)上面的(de)葡(pú)萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝葡(pú)萄(táo)酒了。注意(yì)，如果(guǒ)喜(xǐ)欢酒劲足一点，只(zhǐ)需(xū)延(yán)迟启封(fēng)时间就行了。启封(fēng)后(hòu)，每一绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人(yī)次舀出(chū)葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以(yǐ)免(miǎn)酒味(wèi)挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑(tiāo)甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的(de)葡萄品种有不同的风(fēng)味和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小(xiǎo)适(shì)当整齐(qí)，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度适中的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂圆琥(hǔ)珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人果肉(ròu)丰(fēng)富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少(shǎo)或多但味少，无香气，酸味(wèi)明(míng)显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡(pú)萄(táo)，因为一(yī)般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有白(bái)霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄(táo)纷(fēn)纷脱(tuō)落(luò)，说明葡(pú)萄(táo)不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般(bān)成熟(shú)度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往往由于(yú)光(guāng)照程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一(yī)般情(qíng)况下，最下面那颗是(shì)最不甜的(de)。

　　选购时，就(jiù)试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的(de)。

　　因为完全不加热(rè)，其中的(de)维生(shēng)素能最大(dà)限(xiàn)度(dù)地保存下来，还能排毒(dú)，能(néng)抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用(yòng)鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替(tì)水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专(zhuān)家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的(de)情况进行了(le)测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为(wèi)指标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验(yàn)对象，用榨汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损失(shī)率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒青菜的维(wéi)生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的(de)变化(huà)：果蔬汁(zhī)的(de)颜色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的抗氧(yǎng)化能力会(huì)逐渐下(xià)降。

　　这是因为果(guǒ)蔬(shū)中(zhōng)都存(cún)在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧(yǎng)化酶类，它们在细(xì)胞中平日独居(jū)一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨(zhà)汁机，细(xì)胞被(bèi)绞碎(suì)破坏，这些(xiē)成分(fēn)就(jiù)会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失，有保健作用的多(duō)酚类物质(zhì)也会被迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子，还会损失(shī)大(dà)量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之(zhī)后，维生素(sù)C和其他抗氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭的时候不吃(chī)青菜，而用自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代(dài)的方法是错误的。

　　建议每(měi)天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速(sù)焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭(miè)活(huó)一些(xiē)酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要(yào)现榨现喝，减少抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)氧(yǎng)化(huà)分解的时(shí)间。

　　滤(lǜ)去(qù)的果渣应尽(jǐn)量利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食，味(wèi)道(dào)其实很不错。

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