鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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