近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(sh遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用ū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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