面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)Medical staff可数吗，stuff多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)1Medical staff可数吗，stuff00：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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