咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得(dé)酸(感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(r感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思án)后(hòu)淡盐水浸泡。

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