面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人olor: #ff0000; line-height: 24px;'>云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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