金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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