咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字f城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字àng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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