葡萄(táo)是能够解酒(jiǔ)的(de)。

　　葡萄(táo)具有(yǒu)必定(dìng)的解酒成(chéng)效，但(dàn)效果(guǒ)非常有(yǒu)限。葡萄中酒石酸(suān)含量(liàng)比较丰(fēng)富(fù)，能够加速(sù)乙醇的(de)代(dài)谢(xiè)，减轻(qīng)酒后的不适症(zhèng)状，但仅限于(yú)少(shǎo)数喝酒(jiǔ)后解酒，若患者醉酒(jiǔ)症状较重，主(zhǔ)张(zhāng)及(jí)时(shí)前往医院(yuàn)就诊。

　　酒精的(de)主要成分是乙醇，在(zài)人体中会(huì)被代谢产生乙醛，假如喝(hē)酒过量或许是(shì)代(dài)谢受阻，乙醛会在体内堆(duī)积起来，

　　导致(zhì)呈(chéng)现各种醉酒症(zhèng)状，如头(tóu)痛(tòng)、头晕、烦(fán)躁、心悸。关于(yú)少数喝酒、症状较(jiào)轻的(de)患者，可适(shì)量吃(chī)葡萄以缓解症状。但关于(yú)许(xǔ)多喝酒、症状较(jiào)重乃至是酒精中(zhōng)毒的(de)患(huàn)者，吃葡萄(táo)不具有医治效果。

葡萄怎(zěn)样挑又甜又脆好吃的

　　1、看(kàn)白(bái)霜。

　　新鲜葡(pú)萄表皮(pí)有(yǒu)一层天然构成的(de)白霜，对人体无害，越白(bái)越(yuè)厚阐明葡萄是套着袋子(zi)老练起来的，没(méi)有(yǒu)触(chù)摸农(nóng)药，比(bǐ)较(jiào)安全。

　　2、看外观。

　　葡(pú)萄巨细均匀(yún)，果粒(lì)颗颗丰满，没(méi)有干瘦和(hé)青色的(de)果粒(lì)。

　　假假(jiǎ)如(rú)梗干(gàn)燥、发霉，果粒外表黏湿，果(guǒ)皮是青(qīng)棕色的或许黑棕色的(de)，果皮外表(biǎo)很皱，阐明这串葡萄(táo)质量欠好。

　　3、看色(sè)泽。

　　一(yī)般(bān)老练的(de)葡萄，色彩比较深、比较艳丽，闻起来有果香。

　　比方无核白是(shì)青色、玫(méi)瑰香和黑鸡(jī)心是黑紫色、龙眼(yǎn)是琥珀色、马奶(nǎi)是(shì)黄白色等，色泽越挨近这几种色彩，标(biāo)明这(zhè)串葡萄的(de)老练度越(yuè)好。

　　4、摸果梗。

　　新鲜的葡萄果(guǒ)梗(gěng)健(jiàn)壮，果梗与果粒衔接的比(bǐ)较松懈，阐明承受的光照比(bǐ)较(jiào)充沛，甜度高(gāo)。

　　寄存时(shí)刻长(zhǎng)、不(bù)新鲜的葡萄(táo)用(yòng)手提起(qǐ)来果粒会掉，不健壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时分(fēn)，选择一串葡萄最下(xià)面的那颗(kē)，由于(yú)光照差、老练度欠好(hǎo)，最下面那颗的滋味比较淡，假(jiǎ)如吃起来(lái)很甜，则标明整串葡(pú)萄都很甜。

怎样选择葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新(xīn)鲜结实，颗粒丰满，外有白霜的(de)，一般比(bǐ)较好。

　　别的，葡萄用手悄悄(qiāo)提起(qǐ)时，假如葡萄纷繁(fán)掉落，阐(chǎn)明葡萄(táo)不(bù)行(xíng)新(xīn)鲜。

　　（2）辨色(sè)彩。

　　一般老练度(dù)适中(zhōng)的葡(pú)萄色彩较深、较艳丽(lì)，如巨峰、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色(sè)，佳人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，便(biàn)是好(hǎo)葡萄。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与老练(liàn)度有关(guān)，一串(chuàn)葡(pú)萄(táo)中最(zuì)下面的一颗(kē)往往由于光(guāng)照(zhào)程(chéng)度(dù)最差，老练度(dù)欠安。

　　所以在一(yī)般状况下，最下面(miàn)那颗是(shì)最不甜的(de)。

　　选购时，就试(shì)吃最下面(miàn)那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C丢(diū)失多(duō)许(xǔ)多人信任，自(zì)己制造(zào)的鲜榨果蔬汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　由于彻底不加热(rè)，其间的维生素(sù)能最(zuì)大极(jí)限地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　乃至有人用(yòng)鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为查(chá)验这种(zhǒng)观念的真(zhēn)实性(xìng)，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营(yíng)养素保存的状况进行了测定。

　　以(yǐ)最简单丢(diū)失的维生素C为目(mù)标，选用最常用(yòng)来(lái)制(zhì)造蔬菜汁的西红柿和黄瓜为实(shí)验目标(biāo)，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　实(shí)验数据标明，西红柿、黄瓜(guā)等蔬菜直接(jiē)榨汁之后，维生素C的丢失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显现，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只要(yào)20%左右(yòu)，而炒西(xī)红(hóng)柿则低于10%。

　　成果显(xiǎn)现(xiàn)，鲜榨蔬菜汁的维生素C丢失(shī)率，乃至比炒青菜更大(dà)。

　　一(yī)同，榨汁之后，还会有一个显着的改(gǎi)变(biàn)：果蔬汁的色彩逐(zhú)突(tū)变深(shēn)。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧化才(cái)能会(huì)逐(zhú)步下降(jiàng)。

　　这是由(yóu)于果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等许多氧化酶类，它们在细胞中素日茕(qióng)居(jū)一室，不好维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分(fēn)碰头。

　　一旦扔(rēng)进(jìn)果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机(jī)，细胞被绞碎损坏，这(zhè)些成分就会混在一同，产生反响。

　　酶的催化(huà)反响非常敏捷，只(zhǐ)需(xū)瞬间，维生素(sù)C就会(huì)许多丢失，有保健效果的多酚(fēn)类物质也会(huì)被敏捷损坏。

　　假如(rú)在(zài)榨果汁时去掉渣子，还(hái)会丢失许多(duō)膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会丢失(shī)90%以上的纤维。

　　专家主张(zhāng)：生果和蔬菜在制造(zào)鲜(xiān)榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会(huì)有很大(dà)的丢失。

　　因而，吃(chī)饭的时(shí)分不吃青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代(dài)替的办(bàn)法是过错的。

　　主(zhǔ)张(zhāng)每(měi)天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，能够再加(jiā)两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭克己鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好(hǎo)用沸(fèi)水(shuǐ)短(duǎn)时快(kuài)速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，削减营养物质的丢(diū)失。

　　必定要现榨现(xiàn)喝，削减抗氧化物(wù)质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量使用，能够(gòu)加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬(méng)汁调(diào)味，做成(chéng)高纤(xiān)维(wéi)小(xiǎo)甜(tián)食，滋味其实很不错。

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