近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(z迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名ī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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