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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人(rén)和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎ一个男人出轨了还爱自己的老婆吗o)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)一个男人出轨了还爱自己的老婆吗的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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