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干银耳(ěr)能够直接煮吗(ma)

　　干银耳是能(néng)够直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并没有损害，但一(yī)般主张银(yín)耳(ěr)、木耳(ěr)等菌类食物(wù)，先用温水(shuǐ)或(huò)白开水浸泡一小时(shí)左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的(de)银耳会(huì)吸收水(shuǐ)分，变(biàn)得比(bǐ)较松软，需(xū)求煮的时刻较(jiào)短(duǎn)。假如直接(jiē)拿去煮(zhǔ)，由于干银耳的水分含量少，煮的时刻就会相应延(yán)伸，加热的进程也会(huì)对银耳(ěr)中的养分物(wù)质发生损坏(huài)，形成养分丢失(shī)。但不会发生有害物(wù)质，不(bù)会影响(xiǎng)身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基(jī)酸(suān)、葡(pú)萄糖、蛋白质，以及丰厚维(wéi)生素和(hé)矿物(wù)质，如硫、磷、镁(měi)、钙(gài)、钾(jiǎ)、钠等(děng)。其间银耳中的多(duō)糖是(shì)一种植物(wù)化合物，能够(gòu)与身(shēn)体里不利(lì)于健(jiàn)康的自由(yóu)基中和，然(rán)后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的(de)胶(jiāo)原蛋白质，比一般动物性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)更简单被身体吸收(shōu)。日常(cháng)日(rì)子能(néng)够将银耳(ěr)和莲子、红(hóng)枣、燕(yàn)窝(wō)等食(shí)材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少厚口(kǒu)感，还能添加更多养分物(wù)质(zhì)的摄入，增强养分的弥补。

干(gàn)银耳要泡多(duō)久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时(shí)刻为3-4个小时(shí)；若用热水泡发(fā)，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底部去掉，底部不行食用，最终再用(yòng)清水清洗(xǐ)几回(huí)即可。

　　但主(zhǔ)张用冷水泡(pào)，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充(chōng)沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏(nián)，其间不少(shǎo)养分成分都会被(bèi)溶解而(ér)损(sǔn)失掉(diào)。

　　干(gàn)制银耳保留(liú)了银耳中的绝大多(duō)数养分，一般银(yín)耳在采(cǎi)摘(zhāi)后马上会采纳烘干脱(tuō)水，既隔(gé)绝了细菌，又保留了多糖、维生素(sù)、矿物质等(děng)，并且干银(yín)耳不含卟啉(lín)类(lèi)光感物现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制进程中，即(jí)便原先(xiān)有少数毒素污染，在阳(yáng)光(guāng)紫外(wài)线(xiàn)的(de)效果下也(yě)会降解(jiě)不少。

　　从食(shí)物的安全(quán)性来看，干银(yín)耳能够长时刻放在枯燥通风的当地(dì)保存，相对于鲜银耳来说是安全性(xìng)是比较(jiào)高的。

　　银(yín)耳绝大多数(shù)品种(zhǒng)都生于(yú)各(gè)种树(shù)木的原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎没有分解纤(xiān)维素的才(cái)能，因(yīn)而在(zài)其(qí)完结日子史的进(jìn)程(chéng)有必要依靠(kào)另一种真菌的帮忙即香灰菌，又称(chēng)耳友(yǒu)菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能把(bǎ)银耳菌丝无(wú)法使用的纤维素(sù)、木质素、淀(diàn)粉(fěn)等分(fēn)解为(wèi)银耳(ěr)菌丝能够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的条(tiáo)件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长、分解发生(shēng)子实体。

　　子实体在相对湿(shī)度(dù)80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发育，若相(xiāng)对(duì)湿度超90%，则不易(yì)萌发成菌(jūn)丝，而以芽殖方式(shì)呈现，并且萌(méng)发(fā)成菌丝成长(zhǎng)软(ruǎn)弱纤细稀少，子(zi)实体分解不良或胶化成团成堆。

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