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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗)蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗脂血症或者高血压(yā)等状况。

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