新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发(fā)物通常是(shì)指由于(yú)含有(yǒu)部分物质(zhì)从而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的(de)人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对(duì)心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方(fāng)法及(jí)相关资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥(xīng)味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有(yǒu)助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以先用(y人+工念什么 人工念什么姓òng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每(měi)日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)人+工念什么 人工念什么姓、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(b人+工念什么 人工念什么姓īng)箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过(guò)低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜(yí).

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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