辣(là)椒(jiāo)怎么风干保存？清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干的。

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辣(là)椒是酸(suān)性还是碱性(xìng)

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒(jiāo)测试偏碱(jiǎn)性。辣椒是热碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物。对于老(lǎo)人来(lái)说，最好不要多吃。重点是孕(yùn)妇，

　　辣椒属(shǔ)于热性食物，孕妇不能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低(dī)人身(shēn)体中(zhōng)的酸含量。

　　辣(là)椒(jiāo)可以(yǐ)开胃(wèi)，帮助增加食欲。碱性食(shí)物包括水果、蔬(shū)菜、豆类(lèi)、豆制(zhì)品、坚果类、谷(gǔ)物(wù)类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒怎(zěn)么风干保存

　　1、清洗辣(là)椒，然后(hòu)把它烘干。

　　用(yòng)冷(lěng)自来水冲洗(xǐ)辣椒，仔细洗去污(wū)垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。

　　用纸(zhǐ)巾把辣(là)椒拍干(gàn)，才继续下一个步骤。

　　 处理辣(là)椒(jiāo)时(shí)，你(nǐ)可以(yǐ)戴上手套保护(hù)双(shuāng)手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。

　　处(chù)理(lǐ)辣椒后，特别注意不要用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上。

　　你(nǐ)可以用凉架，或(huò)其(qí)它(tā)底部通风的架(jià)子。

　　尽(jǐn)量不要用底(dǐ)部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风(fēng)，辣(là)椒(jiāo)比较难均匀地风干。

　　把(bǎ)铁架(jià)放在(zài)照到阳光(guā蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头ng)、通(tōng)风良好的(de)房间。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让它们晾3天或更久，然后存放(fàng)在密封(fēng)的盒子里。

　　3、尝(cháng)试用线把(bǎ)辣椒穿成串，然后挂起(qǐ)来。

　　这(zhè)个方法(fǎ)简(jiǎn)单(dān)，而且具装饰(shì)性。

　　辣椒变干后(hòu)，你可以(yǐ)继续(xù)挂(guà)着它们(men)，或是收起来，供日后(hòu)使用。

　　做法如下：把一根粗(cū)长线(xiàn)或(huò)钓鱼线穿进针眼(yǎn)。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下(xià)方的(de)位置，穿过辣椒，一直重(zhòng)复这个(gè)步骤(zhòu)，直(zhí)到将所有辣椒(jiāo)串好。

　　把它们挂在(zài)屋(wū)里通风良好、照(zhào)到(dào)阳光的地方。

　　等(děng)待3周到1个月，辣椒变(biàn)干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉(lú)快速烘(hōng)干辣椒(jiāo)。

　　如(rú)果(guǒ)你(nǐ)赶时间，不想等待(dài)辣椒自然风干，不妨使用这个方法。

　　比起完整地保存辣椒(jiāo)，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变(biàn)干。

　　遵循以下简(jiǎn)单步骤：将干净的辣椒对半直(zhí)切。

　　把它们铺排在烤盘上(shàng)，辣椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏(shì)度(dù)（125华氏度）或最低温烘(hōng)烤(kǎo)数小(xiǎo)时(shí)。

　　你也(yě)可以用食物脱水机(jī)，让辣椒迅(xùn)速脱水(shuǐ)。

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